Döllacher Dorfwirtshaus - regionle Küche mit Niveau
Wir betreiben mit allen Mitarbeitern, unser Wirtshaus mit hoher regionaler und saisonaler Verbundenheit zu unseren Gästen und Lieferanten. Wir ziehen nachhaltige Produkte denen vor, die in namlosen Massenbetrieben hergestellt, auf nicht nachvollziehbaren Wegen Sie - den Endverbraucher erreichen.
Kulinarisches Erbe Österreich
Lieber Gast,
wir haben uns verpflichtet, folgende Produkte für die Zubereitung unserer Speisen bevorzugt aus umliegenden kulinarischen Regionen zu beziehen:
- Rindfleisch vom Hinterwälderrind aus eigener Landwirtschaft
- Glocknerlammfleisch vom Schöngassnerhof Mörtschach
- Schweinefleisch von der Firma Mölltalfleisch Winklern
- Erdäpfel von den Bauern Osttiroler Kartoffel vom Lienzer Talboden
- Eier aus Bodenhaltung Firma Kärntner Milch Spittal / Drau
- Käse Firma Kärntner Milch Spittal / Drau
- Milch und Sahne Firma Kärntner Milch Spittal / Drau
- Forellen und Saiblinge von der Familie Alois Jobst Greifenburg
- Wild aus unserer eigenen Jagd (Trogalm Heiligenblut)
Und warum?
Um die heimische Wirtschaft zu stärken !
Um Emissionen auf Lieferwegen zu verringern !
Um zu gesunder und bewusster Ernährung beizutragen !
Um die Möglichkeiten und Bedürfnisse künftiger Generationen nicht zu gefährden !
Und nicht zuletzt um Ihnen zu zeigen, dass nachhaltige Gastronomie besser schmeckt.
Ihre Katja Nitzsche und Hubert Ziervogel
